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鰻鱺魚泩吃嘚做法

发布时间:2019-11-08 22:49:32 编辑:笔名

吃生鱼也许我们很多人都做不到,但是在日本大家应该都知道,吃生鱼是一种生活方式,吃生鱼的营养会更高,特别是一些生鱼片的味道是很美的,今天我们给大家介绍的是鳗鲡鱼生吃的做法

大蒜焖鳗鱼

材料

鳗鱼段,葱,大蒜,姜,盐,料酒,酱油,胡椒粉,白糖,味精

做法

1.鳗鱼段下温油中炸一下

2.大蒜用小火炸至金黄色

3.下葱姜炒出香味

4.放入鳗鱼段、料酒、盐、酱油、胡椒粉、白糖、高汤

5.小火焖30分钟,加味精调好口味

烤鳗鱼鸡蛋卷

材料

主料:鸡蛋6个烤鳗鱼若干

做法

1.鸡蛋里加盐,鸡汤粉,和砂糖调味,打散备用

2.烤鳗切成粗条,备用

3.平底锅内均匀的涂上一层油,开中火烧

4.在平底锅内加入少许蛋液,用料理筷转圈搅拌以防粘底烧焦并在一边放入一些烤鳗鱼条

5.用锅铲在一边将蛋卷起,然后再加入一些蛋液,同样转圈搅拌然后再从一边卷起

6.可反复卷几次,如图6那样卷成粗卷即可

7.8.用竹帘将蛋卷整形(如没有可省略)

9.冷却定型后,切块装盘即可

清蒸鳗鱼

材料

主料:河鳗300克,

辅料:猪油(板油)50克,火腿肠50克,

调料:大葱5克,姜5克,料酒5克,盐3克,味精2克,胡椒粉3克

做法

1.鳗鱼宰净,切段,放开水锅中氽一下,捞出,用清水洗净;猪板油切丁;火腿切末

2.盘中放鳗鱼,放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉,上笼用旺火蒸20分钟取出,除去葱、姜即可

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河鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食

红烧河鳗

材料

鲜活河鳗1条,水发香菇50克,葱15克,大蒜20克,料酒20克,白糖15克,酱油25克,糖色10克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,芝麻油15克,猪油50克

做法

1、河鳗宰杀治净,斩去头、尾,横切成段葱切成段大蒜切成片

2、河鳗下入沸水锅中氽一下,去掉黏液捞出,用清水洗净

3、锅内放猪油40克烧热,下入葱段、蒜片爆香,下入河鳗翻炒,烹入料酒,加清水500克

4、加入酱油、糖色、白糖、胡椒粉大火烧开,下入香菇,改用小火焖至熟透,收浓汤汁,用湿淀粉勾芡,淋入余下的猪油和芝麻油,出锅装盘即成

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味道鲜美,肉质肥嫩

操作提示

河鳗要在头腹处开刀,用筷子绞出内脏用大火收浓汤汁

鳗鲡鱼生吃的做法不知道大家学没学会,今天还介绍了一些其他的鳗鲡鱼的做法,这一鱼类和我们平时吃的一些家鱼有很多的不同,它的营养价值和经济价值都是特别高的,尤其是生鱼的吃法现在已经特别流行了,有越来越多的人喜欢吃生鱼

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